Oggi vi parlo di una azienda vinicola la Melini, che
ha una lunga tradizione che risale all'anno di fondazione, il 1705, fortemente
radicata nel territorio toscano e imperniata sulla valorizzazione del Chianti.
La cantina Melini di Gaggiano è posta a
300 m di altitudine sui colli del Chianti Classico lungo la strada che da
Poggibonsi porta a Castellina in Chianti. Qui, tra il 1970 e il 1974, è stata
ricavata nel fianco di una collina una moderna cantina su quattro livelli,
concepita per tenere separate le produzioni di ogni singola vigna secondo la tecnica
del Cru. Tutte le fasi di vinificazione, dal fruttaio all'affinamento in botte,
fino all'imbottigliamento, sono svolte con tecniche specifiche seguendo la
filosofia della qualità.
Sorse così a Pontassieve la Casa Vinicola Melini, all'insegna gentilizia delle tre stelle di parte guelfa e dei tre melograni, simboli di sincerità, magnanimità e concordia.
Oggi la Melini possiede 554 ettari nella zona del Chianti
Classico. La parte vitata copre un’area di circa 136 ettari, con splendidi
vigneti quali S.Lorenzo, Granaio, Terrarossa e La Selvanella.
Il Chianti Melini racchiude la migliore essenza della vecchia
Toscana, riletta in chiave contemporanea attraverso speciali metodi di
produzione. Spirito indomito dall’animo nobile, sa esaltare i gusti forti di
una volta e dare corpo alla leggerezza della gastronomia di oggi, ma anche
animare gli happy hour più esclusivi. Un vino originale e di carattere.
L’Azienda Melini propone tre tipologie di vini:
- Melini Chianti Governo all’Uso Toscano
- Melini Chianti
- Melini Chianti Riserva
Il pacchetto che ho ricevuto da parte di Melini conteneva:
- MELINI CHIANTI D.O.C.G. neocampana da 759 ml.
MELINI CHIANTI D.O.C.G. neo campana
La sua origine antica si riconosce a prima vista, il suo istinto
moderno si percepisce al primo sorso. Racchiuso in una bottiglia che richiama
alla memoria le forme panciute dei fiaschi in vetro e paglia, è un vino nuovo,
prodotto con un innovativo metodo di vinificazione. La spiccata personalità e
la straordinaria piacevolezza fanno di questo Chianti un modo originale e
accattivante di apprezzare uno dei vini più tradizionali e antichi della
Toscana.
Le uve: 75%
sangiovese grosso, 25% uve complementari.
Il vigneto: uve
provenienti da aree tradizionalmente vocate per felice combinazione di terreno,
esposizione e clima. I vigneti, ad alta densità e di impianto relativamente
recente, sono allevati a Guyot e a cordone speronato su terreni bene esposti,
composti da alberese e galestro, i due tipici terreni delle zone vocate della
Toscana.
La vinificazione: una
parte delle uve viene leggermente appassita in vigna, dopo un’accurata cernita
manuale, è aggiunta a grappolo intero all'interno di vino appena svinato. Dopo
una permanenza di 25-30 giorni, otteniamo un vino più morbido, dal profumo e
dal sapore fragrante che ricorda l’uva appena colta. La spiccata personalità di
questo vino abbinata alla sua piacevolezza ne fa un nuovo ed accattivante modo
di apprezzare uno dei più tradizionali ed antichi vini della Toscana.
Il vino: colore
rosso rubino intenso; profumo fresco, con note dominanti di frutta e con
eleganti sentori floreali; sapore pieno, piacevole ed armonico, morbido e
fruttato.
Dati analitici: alcol
13,40%; acidità totale 5,40 g/l; pH 3,45; zuccheri 3,5 g/l; estratto 28,5 g/l.
Conservazione ottimale: di
pronta beva, ma si evolve bene per alcuni anni.
Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto, in particolare primi
piatti saporiti, carni rosse e grigliate salumi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
18-20°C.
Ringrazio moltissimo MeliniChianti per aver accettato di far parte del mio blog e per
la bottiglia di Chianti con la sua bellissima confezione che mi ha dato la
possibilità di testare.
Per questo consiglio assolutamente di dare un'occhiata ai
loro prodotti, quindi per chi fosse interessato lascio sotto tutti i contatti.
CANTINA
Loc. Gaggiano
53036 Poggibonsi (SI)
E-mail: melini@giv.it
Tel: + 39 0577 998511
Fax: + 39 0577 989002
Fax: 0521.341647
SEDE COMMERCIALE
Gruppo Italiano Vini SPA
Villa Belvedere
Calmasino (Verona)
E-mail: giv@giv.it
Tel: + 39 045 6269600
Fax: + 39 045 7235772
Alla prossima Review..KissKiss ღ
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